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Beiried (Roastbeef) halbiert, bone-aged, SELECTION

Artikel Nummer 23160100
Einheit: g
 82,40
kg = 51,5 EUR
inkl. Ust. zzgl. Versandkosten
1

Produktbeschreibung

Auch “Flaches Roastbeef” oder “Striploin” genannt. Ein aus dem Englischen geschnittenes Teilstück mit magerer, festfleischiger Faserstruktur und dem typischen, weißen Fettdeckel. Das gereifte Beiried vom SELECTION Rind hat einen aromatischen Geschmack, eine intensive Marmorierung und eignet sich hervorragend zum “Rosa”-Braten im Ganzen, oder aufgeschnitten zum Grillen.

bone-aging: Beste Reifung für unsere Meisterstücke

Das SELECTION Beiried wird exakt auf den Punkt gereift. Durch ein kontrolliertes Reifeverfahren aus jahrzehntelanger Fleischermeister-Handwerkskunst, das von uns weiterentwickelt und perfektioniert wurde, reift das Fleisch bei optimalen klimatischen Bedingungen mindestens 28 Tage lang am Knochen. Dabei kommt es zu keinem Gewichtsverlust, das Fleisch bleibt saftig und erhält einen unvergleichlichen, aromatischen Geschmack. Die Roastbeef halbiert versenden wir quick frozen.

Rezeptideen

Roastbeef mit herzhafter Preiselbeer-Soße

Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zeitaufwand: 1 Stunden 15 Minuten

  1. Den Backofen auf 120°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Fleisch trocken tupfen, den Fettrand keinesfalls entfernen.
Weitere Informationen
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