Echte Grillfans warten nicht auf heiße Sommernächte, sondern werfen auch bei Minusgraden den Rost an: Wintergrillen ist angesagt! Damit das auch gelingt, hat die Fleischwerkstatt für Sie die besten Tipps parat.

Tipp 1: Der richtige Grill

Egal ob Holz, Gas oder Elektro: ohne Deckel geht beim Wintergrillen (fast) gar nichts. Durch die kalte Außentemperatur kühlt das Grillgut auf der dem Feuer abgewandten Seite rasch aus. Also: Deckel drauf, dann bleibt das Fleisch auch bei Eiseskälte warm.

Tipp 2: Holzkohlengrill

Wer mit Kohle grillt, sollte auf hochwertige Grillbriketts setzen und diese rechtzeitig trocken lagern. Da die Grilldauer im Winter deutlich länger ist und viel mehr Energie benötigt wird, sollte die doppelte Menge an Briketts eingeplant werden.

Tipp 3: Grillen mit Gas

Für stolze Besitzer eines Gasgrills gilt Vorsicht! Butangas verflüssigt sich bereits kurz unter dem Gefrierpunkt, besser ist Propangas, das erst bei minus 42°C flüssig wird. 

Tipp 4: Deftig, deftig!

Statt leichtem Fisch und Salat darf es im Winter ruhig etwas deftiger sein. Ein T-Bone- oder ein Porterhouse-Steak bieten sich an. Für diese großen Stücke gilt natürlich eine etwas längere Grillzeit. Bei den Beilagen setzen Sie am besten auf saisonales Gemüse wie Rote Rüben oder Pastinaken. Wer experimentierfreudig ist, kann auch auf winterliche Gewürze wie Zimt setzen!

Tipp 5: Nicht zu oft wenden

Das Wintergrill-Fleisch liebt es, möglichst lang auf einer Seite zu liegen. Da bräunt das Fleisch regelmäßiger und trocknet nicht so rasch aus. Also: Länger auf einer Seite liegen lassen und am besten nur ein Mal wenden.

Tipp 6: Der optimale Standort

Wie im Sommer gilt auch im Winter: Niemals in geschlossenen Räumen grillen, auch wenn die Garage bei Minusgraden noch so verlockend aussieht. Besser einen windgeschützten Platz im Freien suchen und auf einen gut zugänglichen, rutschfesten Untergrund achten.