Für die Honigsenfsauce Dijon Senf, Pfeffer, und Salz verrühren.

Das Fleisch auspacken und mit einem Papiertuch trockentupfen und die Silberhaut (Membran) auf der „Unterseite“ abziehen.

Die Ribs großzügig mit der Sauce einreiben und für ein bis zwei Stunden marinieren.

Mindestens eine Stunde indirekt bei mittlerer Hitze auf den Grill legen und das Fleisch in den letzten zehn Minuten mit Honig bestreichen und scharf anbraten.

Kräuterbutter aus 200 g Butter, einer Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Kräutern zusammenrühren und das Baguette bestreichen und für ca. 15 Minuten auf den Grill legen.

Die goldbraunen Ribs vom Grill nehmen und zwischen den Knochen portionieren.

Würze die St. Louis Style Ribs ganz nach Belieben mit Salz und Pfeffer.

Noch ein wenig von der Kräuterbutter auf den Ribs verteilen.

Die Ribs mit Chiliflocken und Baguette anrichten und in der Sonne genießen!