Das Porterhouse Steak wird aus dem hinteren Rücken geschnitten. Es enthält den klassischen Knochen in T-Form, der von zwei Muskelsträngen umschlossen ist. Auf der einer Seite befindet sich der breiteste Teil des Lungenbratens, auf der anderen Seite die Beiried. Diese Zusammensetzung, sowie der T-Knochen, der den zarten Lungenbraten beim Garen vor zu viel Hitze schützt, machen das Porterhouse Steak zum Steak-König. Der Knochen verstärkt das Aroma des Fleisches und ist mit ein Grund für den sagenhaften Geschmack, die Saftigkeit und genießt eine enorme Beliebtheit bei eingefleischten Steakfans.
Das SELECTION Porterhouse Steak wird exakt auf den Punkt gereift. Durch ein kontrolliertes Reifeverfahren aus jahrzehntelanger Fleischermeister-Handwerkskunst, das von uns weiterentwickelt und perfektioniert wurde, reift das Fleisch bei optimalen klimatischen Bedingungen mindestens 28 Tage lang am Knochen. Dabei kommt es zu keinem Gewichtsverlust, das Fleisch bleibt saftig und erhält einen unvergleichlichen, aromatischen Geschmack. Das Porterhouse Steak versenden wir quick frozen.
Der T-Knochen trennt bei T-Bone Steaks und Porterhouse Steaks zwei Fleischstücke mit sehr verschiedenen Texturen – Filet und Beiried. Gegrillter grüner Spargel, bissfest gegrillt sowie zarter, weißer Spargel, in heißer Butter blanchiert und mit Enoki-Pilzen verfeinert,
Weitere InformationenOb zart, aromatisch oder intensiv im Geschmack: Unsere Meisterstücke sind auf den Punkt gereift.
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