Ein aus dem Kreuzbein gelöstes, kleines, aber sehr geschmacksintensives Teilstück. Feine Fasern und gute Fettmarmorierung. Wird oft paniert genossen. Die Fledermaus versenden wir gekühlt.
Die regionale Kraft der steirischen Landwirtschaft
absolut steirisch ist unser Qualitäts-Schweinefleisch-Programm, das ganz auf die regionale Kraft der steirischen Landwirtschaft setzt. Es erfüllt nicht nur alle Kriterien des AMA-Gütesiegels, sondern die Schweine werden zu 100 % in der Steiermark geboren und aufgezogen und im Marcher Schlachthof Graz geschlachtet. Dieser kurze Transport ist tier- und umweltschonend und trägt so unter anderem zur hohen Fleischqualität bei.
Saltimbocca wird traditionell mit Kalbsschnitzel zubereitet. Unsere Variante mit der Fledermaus vom Schwein, herzhaftem Karreespeck, frischem Salbei und Zitrone ist perfekt für den Sommer. Als Beilage, eine cremige Polenta.
Weitere InformationenOb zart, aromatisch oder intensiv im Geschmack: Unsere Meisterstücke sind auf den Punkt gereift.
Zum Shopabsolut steirisch, unser Qualitäts-Schweinefleisch-Programm, setzt ganz auf die regionale Kraft der steirischen Bauern.
Zum ShopVerschenken Sie wahre Meisterstücke mit den Geschenk-Gutscheinen der Marcher Fleischwerkstatt.
Zum ShopGanz einfach und bequem per Mouseclick.
Tiefgekühlt oder frisch – für Sie optimal verpackt.
Dienstag bis Freitag direkt vor die Haustüre.