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Schulterscherzel, Simmental Beef

Das Schulterscherzel wird aus der Rinderschulter geschnitten. Durch die markante, dicke Sehne, die diesen Muskel durchzieht, gelingen saftige Braten und auch als Siedefleisch in der Suppe ist dieses Teilstück ein Klassiker. Das Simmental Schulterscherzel wird für eine zarte Fleischstruktur mindestens 9 Tage gereift. Das Schulterscherzel versenden wir gekühlt.Das Simmentaler Rind stammt ursprünglich aus dem Berner Oberland in der Schweiz. Heute wird es in der erweiterten Alpenregion gezüchtet. Das Simmentaler Rind ist von Natur aus bestens geeignet für die Weidehaltung auf Bergwiesen und Almen, was zum saftigen, aromatischen und fein-würzigen Geschmack des Fleisches beiträgt.Dieser typische Eigengeschmack, sowie der Trend zur regionalen Küche machen das Simmental Beef somit zur idealen Alternative zu südamerikanischem Rindfleisch. 

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BIO Schulterscherzel, Styria Beef

Das Schulterscherzel wird aus der Rinderschulter geschnitten. Durch die markante, dicke Sehne, die diesen Muskel durchzieht, gelingen saftige Braten und auch als Siedefleisch in der Suppe ist dieses Teilstück ein Klassiker. Das BIO Styria Beef Schulterscherzel wird für eine besonders zarte Fleischstruktur mindestens 9 Tage gereift. Das Schulterscherzel versenden wir gekühlt.

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Schulterscherzel in Rotwein

Geschmort im Dutch Oven ein wunderbar saftiges Geschmackserlebnis, das auch perfekt zu getrüffelter Polenta passt. Für eine zarte Fleischstruktur wird das Schulterscherzel mindestens 9 Tage gereift.

 

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