Das aromatische Fleisch des Filets vom österreichischen Rind zu perfekten Patties geformt. Für echten Fleischgenuss, vollkommen ungewürzt - nur 100% Beef. Das Party-Highlight auf jedem Grill. Einzelgewicht ca. 220g. 5 Stück pro Bestelleinheit (=ca. 1.100g). Die Burger versenden wir quick frozen.
Details anzeigenDie Short Ribs sind etwas grobfaserig und kräftig im Eigengeschmack. Das Fleisch befindet sich zum Großteil auf den Rippen, nicht dazwischen. Durch die eingelagerten Bindegewebe eignen sich die Short Ribs für lange Zubereitungsmethoden bei geringer Hitze - so werden die Ribs zart und unvergleichbar saftig.Die Short Ribs versenden wir quick frozen.
Details anzeigenDas Weiße Scherzel, auch als „Semerrolle“ bezeichnet, ist eher hell, grobfasrig und mager. Es eignet sich hervorragend als Braten, aber auch als Siedefleisch. Ein Klassiker der österreichischen Rindfleischküche. Das Simmental Weiße Scherzel wird für eine zarte Fleischstruktur mindestens 9 Tage gereift. Das Weiße Scherzel versenden wir gekühlt.
Details anzeigenDie Fledermaus – manchmal auch als „Schalblattl“ bzw. Spider Steak bezeichnet – ist ein sehr kleines, aus dem Kreuzbein gelöstes Teilstück mit saftigem, gut marmoriertem Fleisch. Sie eignet sich hervorragend zum Grillen und Kurzbraten. Ein Klassiker der österreichischen Rindfleischküche. Die Fledermaus versenden wir quick frozen.
Details anzeigenDer Tafelspitz ist die vordere, an die Hüfte grenzende, dünn auslaufende Spitze des Schwanzstücks. Das Fleisch ist zart, fein marmoriert und mit einer schönen, gleichmäßigen Fettabdeckung versehen. Neben dem gleichnamigen Wiener Klassiker “Tafelspitz”, gekocht in Rindsuppe, ist der Tafelspitz auch Steak-tauglich, wenn er die richtige Behandlung erfährt. Der Simmental Tafelspitz wird für eine zarte Fleischstruktur mindestens 9 Tage gereift. Den Tafelspitz versenden wir gekühlt.
Details anzeigenDas Schulterscherzel wird aus der Rinderschulter geschnitten. Durch die markante, dicke Sehne, die diesen Muskel durchzieht, gelingen saftige Braten und auch als Siedefleisch in der Suppe ist dieses Teilstück ein Klassiker. Das Simmental Schulterscherzel wird für eine zarte Fleischstruktur mindestens 9 Tage gereift. Das Schulterscherzel versenden wir gekühlt.Das Simmentaler Rind stammt ursprünglich aus dem Berner Oberland in der Schweiz. Heute wird es in der erweiterten Alpenregion gezüchtet. Das Simmentaler Rind ist von Natur aus bestens geeignet für die Weidehaltung auf Bergwiesen und Almen, was zum saftigen, aromatischen und fein-würzigen Geschmack des Fleisches beiträgt.Dieser typische Eigengeschmack, sowie der Trend zur regionalen Küche machen das Simmental Beef somit zur idealen Alternative zu südamerikanischem Rindfleisch.
Details anzeigenDas Fleisch der Back Beef Ribs (Kotelett-Rippen) befindet sich großteils zwischen den Rippen. Ideal für den Grill und für lange Zubereitungsmethoden bei geringer Hitze - so werden die Back Beef Ribs vom Simmental Rind zart und saftig.Die Rippen versenden wir quick frozen.
Details anzeigenGeschmort im Dutch Oven ein wunderbar saftiges Geschmackserlebnis, das auch perfekt zu getrüffelter Polenta passt. Für eine zarte Fleischstruktur wird das Schulterscherzel mindestens 9 Tage gereift.
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Weitere InformationenDie Fledermaus – manchmal auch als „Schalblattl“ bzw. Spider Steak bezeichnet – ist ein sehr kleines, aus dem Kreuzbein gelöstes Teilstück mit saftigem, gut marmoriertem Fleisch. Sie eignet sich hervorragend zum Grillen und Kurzbraten.
Weitere InformationenDas Fleisch der Rinderbacken ist mit Fett durchzogen und daher schön saftig. Durch das unverwechselbare Aroma eignen sich die Rinderbacken perfekt zum langen Schmoren.
Weitere InformationenShort Ribs sind etwas grobfaserig und kräftig im Eigengeschmack. Das Fleisch befindet sich zum Großteil auf den Rippen, nicht dazwischen. Durch die eingelagerten Bindegewebe eignen sich die Short Ribs für lange Zubereitungsmethoden bei geringer Hitze – so werden die Ribs zart und unvergleichbar saftig.
Weitere InformationenDas Weiße Scherzel, auch als „Semerrolle“ bezeichnet, ist eher hell, grobfasrig und mager. Es eignet sich hervorragend als Braten, aber auch als Siedefleisch – für eine zarte Fleischstruktur haben wir das Weiße Scherzel mindestens 9 Tage gereift.
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